13. 10. 2022
|
Čas přípravy:  40 min
|
Počet porcí:  6

Nepečený dýňový koláč

Ingredience

Korpus:

  • 100 g sušenek (karamelových nebo máslových)
  • 100 g ořechů
  • 100 g másla

Náplň:

  • 300 g dýně hokaido
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky mletého kardamomu
  • 5 plátků želatiny
  • 250 g polotučného tvarohu Tatra
  • 350 g mascarpone
  • 3 lžíce moučkového cukru


Ozdoba:

  • 150 g mascarpone
  • 100 g smetany ke šlehání
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • 1 hrst mletých ořechů"

Postup

1. Sušenky a ořechy nasypte do mixéru. Dobře rozmixujte. Směs poté přesypte do mísy a přidejte rozpuštěné máslo. Propracujte, aby se ingredience krásně spojily.

2. Vzniklou směs natlačte do 25cm kulaté formy. Na uhlazení můžete použít dno rovné skleničky. Dejte do lednice dostatečně vychladit a ztuhnout na cca 1 hodinu.

3. Mezitím si připravte náplň. Dýni oloupejte, nakrájejte na menší kostičky a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Zasypte kořením a dejte péct do trouby na 175 °C, mělo by stačit asi 30 minut. 

4. Jakmile je dýně měkká, vyndejte ji z trouby, přesypte do mixéru, přidejte předem namočenou a vymačkanou želatinu (stačí 10 minut ve studené vodě) a rozmixujte. Poté nechte úplně vychladnout.

5. Do velké mísy dejte vychlazený tvaroh a mascarpone přímo z lednice, cukr a šlehejte na střední rychlost. Přidejte hotové dýňové pyré, zašlehejte a hotový krém navrstvěte na vychlazený korpus.

6. Nechte ztuhnout v lednici přes noc. Před podáváním dozdobte mletými ořechy a smetanovým krémem. Ten připravte vyšleháním studeného mascarpone a smetany s trochou cukru. Jakmile se začnou dělat špičky, přendejte ho do zdobicího sáčku a cheesecake dozdobte.

Použité produkty

Máslo 82% 250g

Více >

Smetana ke šlehání 30% 200g

Více >

Tvaroh polotučný 3,5% 250g

Více >

Tato webová stránka používá cookies

K personalizaci obsahu a reklam, poskytování funkcí sociálních médií a analýze naší návštěvnosti využíváme soubory cookie. Informace o tom, jak náš web používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Partneři tyto údaje mohou zkombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které získali v důsledku toho, že používáte jejich služby. Poučení o zpracování osobních údajů.

Funkční

Nutné cookies pomáhají, aby byla webová stránka použitelná tak, že umožní základní funkce jako navigace stránky a přístup k zabezpečeným sekcím webové stránky. Webová stránka nemůže správně fungovat bez těchto cookies.

Analytické

Statistické cookies pomáhají majitelům webových stránek, aby porozuměli, jak návštěvníci používají webové stránky. Anonymně sbírají a sdělují informace.

Marketingové

Marketingové cookies jsou používány pro sledování návštěvníků na webových stránkách. Záměrem je zobrazit reklamu, která je relevantní a zajímavá pro jednotlivého uživatele a tímto hodnotnější pro vydavatele a inzerenty třetích stran.