Smetanová omáčka z lišek

• 250 g lišek
• 1 lžíce másla
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 100 ml suchého bílého vína
• 250 g smetany na vaření Tatra
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• trochu muškátového oříšku
• 5 snítek čerstvého tymiánu
• sůl, pepř

Bramborové placky:

• 500 g brambor (varný typ C)
• 300 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 1/2 lžičky soli

1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Houby nejprve očistěte a v případě potřeby pokrájejte na menší kusy.
2. V hlubší pánvi rozpusťte máslo a nechte rozehřát. Poté přisypte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte česnek, krátce orestujte a přilijte víno. To nechte odpařit.
3. Přisypte nakrájené houby, přidejte ještě trochu másla a restujte asi 5 minut. Přisypte koření, zalijte smetanou, vývarem, přidejte tymián a povařte do zhoustnutí asi 20 minut.
4. Dochuťte dle potřeby solí a pepřem. Na ozdobu orestujte na másle pár malých lišek a omáčku podávejte s bramborovými plackami.

1. Brambory nejprve uvařte ve slupce, nechte zchladnout a poté oloupejte.
2. Ty pak protlačte přes lis na brambory a smíchejte s vejcem, moukou a solí.
3. Vypracujte těsto, které tvarujte do malých placiček a opečte je nasucho na pánvi.

TIP: Pokud nemáte lišky, můžete samozřejmě použít i jiný oblíbený druh hub.