Perníčkové cupcakes

• 150 g hladké mouky
• 130 ml smetany ke šlehání
• 2 vejce
• 70 g másla
• 30 g kakaa
• 120 g cukru
• půl prášku do pečiva
• 2 lžičky perníkového koření
• špetka soli

Na dokončení: 

• 250 g mascarpone, 
• 100 g Salko tradiční, 
• 1 sklenička marmelády.

1. Na těsto smíchejte mouku s práškem do pečiva, cukr, sůl, perníkové koření a kakao. 
2. Promíchejte (jen metličkou) a přidejte tekuté ingredience - vejce, rozpuštěné máslo a smetanu. 
3. Těsto rozdělte do chlívečků v plechu na muffiny (vyložte papírovými/silikonovými košíčky nebo vymažte máslem a vysypejte krupicí) a pečte na 180 °C horní dolní ohřev cca 20 minut. 
4. Propečenost ověřte špejlí. Po vychladnutí vyjměte z plechu, udělejte do každého kousku shora dírku (třeba vykrajovačem jadřinců na jablka, ale zvládnete to i nožem nebo lžičkou) a naplňte marmeládou.
5. Na krém pomalu vyšlehejte mascarpone se Salkem (jen na pomalý a pak střední výkon). Přes sáček se zdobicí špičkou naneste krém na jednotlivé cupcaky. 
6. Dozdobit je můžete granátovým jablkem, brusinkami a perníkovým kořením.