Mandlové parfait s višňovou omáčkou a čokoládovým suflé

• 5 žloutků,
• 60 g celých mandlí,
• 3 lžíce mandlového likéru,
• 100 g cukru,
• 300 ml Tatra smetany 31%.

Tento recept pro nás připravil šéfkuchař pražské restaurace STEREO pan Lukáš Hnízdil.

1. Mandle zrychla orestujte na pánvi a nahrubo nasekáme.

2.  Ve vodní lázni vyšlehete žloutky s cukrem. 

3. Stáhněte z ohně a přidejte mandle a mandlový likér. 

4. Na závěr směs smíchejte s našlehanou smetanou, nalijte do servírovací misky a nechte 2 hodiny ztuhnout v mrazáku.

5. Přejeme dobrou chuť!